Descoperă Adevărata Artă a Paellei Catalane cu Chef Horia Manea
Te-ai întrebat vreodată cum ar fi să te lași purtat de arome direct pe plajele însorite ale Cataluniei, chiar din confortul propriei case? Chef Horia Manea îți dezvăluie o rețetă de paella catalană care promite să îți încânte simțurile și să îți impresioneze musafirii cu un preparat de neuitat.
Ingredientele Magice care Fac Diferența
Pentru a pregăti această delicatesă mediteraneană, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:
- Orez arborio – 300 de grame
- Pulpe de pui dezosate – 1 bucată
- Creveți – 200 de grame
- Calamar rondele – 150 de grame
- Ceapă – 1 bucată
- Roșii – 2 bucăți
- Ardei roșu – ½ bucată
- Supă de pui – 1 litru
- Condiment pentru paella sau șofran – 3 grame
- Ulei de măsline
- Sare, piper și boia dulce
- Pătrunjel proaspăt
Secretele Preparării Paellei Catalane
Chef Horia Manea ne împărtășește pașii esențiali pentru a obține o paella perfectă:
- Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare și asezonează pulpele de pui cu sare, piper și boia dulce. Prăjește-le până devin aurii și scoate-le din tigaie.
- Călește ceapa, urmată de ardeiul roșu și roșiile, până când se înmoaie și își eliberează aromele.
- Adaugă orezul arborio și prăjește-l timp de un minut, până devine albicios. Acesta este momentul în care orezul începe să absoarbă aromele.
- Pune treptat supa de pui, amestecând ușor pentru a preveni lipirea. Adaugă condimentele, sare, piper și boia dulce, amestecând din nou.
Secretul Gătirii Alese
Chef Horia subliniază importanța primelor 10 minute de gătire: „Trebuie să ne asigurăm că mâncarea nu se lipește. După aceste minute, adăugăm pulpele de pui și fructele de mare, apoi lăsăm totul la foc mic, fără a amesteca. Este esențial să se prindă, dar nu foarte mult, pentru a evita arderea!”
La final, gustă orezul pentru a verifica dacă este gătit. Dacă este nevoie, adaugă puțin mai multă supă sau apă. Odată ce e gata, decorează cu pătrunjel proaspăt și servește!
Familia și Pasiunea Chef-ului Horia Manea
Chef Horia Manea nu este doar un maestru al bucătăriei, ci și un familist convins. Căsătorit cu Ana de 12 ani, are trei fetițe adorabile pe care le răsfață. Își dedică timpul liber familiei și își dezvoltă constant abilitățile culinare, fiind mereu în căutarea unor noi rețete și tehnici.
Nu rata emisiunea sa „Meniu de vedetă”, de luni până vineri, pe Antena Stars, pentru a-l urmări pe Horia Manea și a descoperi și alte secrete culinare!
Etichete: catalană, chef, gastronomie, paella, rețetă
