Descoperă Rețeta Care Va Schimba Modul în Care Gătești Pastele de Roșii!
Te-ai întrebat vreodată care este secretul celei mai delicioase paste de roșii? Gospodinele din întreaga lume vor fi invidioase pe această rețetă revoluționară! Pregătește-te să impresionezi familia și prietenii cu un sos de roșii homemade, plin de aromă și savoare.
Ingrediente Magice pentru O Pastă de Roșii Perfectă
Pentru a prepara acest sos de roșii deosebit, vei avea nevoie de:
- 20 kg roșii (bine coapte)
- 2 kg ceapă (aproximativ 10-12 cepe mari)
- 3 kg ardei gras (aproximativ 15-20 ardei mari, roșii sau verzi)
- 1 legătură mare de busuioc proaspăt
- 1 legătură mare de pătrunjel proaspăt
- 6-8 căței de usturoi (opțional)
- 150 ml ulei de măsline extravirgin
- 3 lingurițe sare (sau după gust)
- 2 lingurițe zahăr
- 1 lingură piper negru proaspăt măcinat
- 3-4 frunze de dafin (opțional)
- 2-3 lingurițe oregano uscat (opțional)
Pas cu Pas: Cum Să Prepari Sosul Ideal
1. Pregătirea Legumelor
Începe prin a spăla bine roșiile și a le tăia în bucăți mari. Îndepărtează părțile stricate sau dure. Curăță ceapa și taie-o în felii subțiri, iar ardeii, după ce le-ai îndepărtat semințele, taie-i în bucăți mari. Toacă busuiocul și pătrunjelul, dar lasă-le deoparte pentru moment.
2. Sotarea Legumelor
Într-o oală marmorată, încălzește uleiul la foc mediu. Adaugă ceapa și sotează până devine translucidă, aproximativ 10 minute. Apoi, adaugă ardeii și continuă să sotezi încă 10-15 minute, până devin moi.
3. Adăugarea Roșiilor
Acum, adaugă roșiile tăiate în oală peste ceapă și ardei. Acoperă oala și lasă totul să fiarbă la foc mic pentru 1-2 ore, amestecând ocazional, până când roșiile se descompun și obții un amestec omogen.
4. Condimentarea
Adaugă sare, zahăr, piper, frunze de dafin și oregano (dacă folosești). Continuă să fierbi sosul la foc mic, fără capac, pentru a permite evaporarea excesului de lichid, până ajunge la consistența dorită (aproximativ 1-2 ore).
5. Blendarea și Finisarea
După ce amestecul s-a redus și s-a îngroșat, îndepărtează frunzele de dafin. Folosește un blender vertical pentru a pasa amestecul până devine o pastă fină. Adaugă busuiocul și pătrunjelul tocat, amestecând bine.
6. Sterilizarea și Conservarea
Pregătește borcanele sterilizându-le în apă fierbinte. Toarnă pasta de roșii fierbinte în borcane, lăsând un spațiu mic în partea de sus. Închide bine borcanele și fierbe-le într-un bain-marie pentru 30 de minute pentru a sigila complet.
Depozitare: Cât Timp Poate Rezista Sosul de Roșii?
Lasă borcanele să se răcească complet, apoi depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat. Sosul de roșii conservat astfel poate rezista până la un an! Pregătește-te să fii aplaudat pentru deliciile culinare pe care le vei crea!
